Пароконвектомат APACH Cook Line AP20QT - это профессиональное оборудование для крупных предприятий общественного питания: сетевых ресторанов, больших кафе, пекарен, столовых и гостиничных пищеблоков. Аппарат предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий (варка на пару, тушение, запекание), а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и щадящего разогрева готовой продукции. Устройство сочетает в себе сразу несколько видов теплового оборудования (пароварку, конвекционную печь, духовой шкаф), что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Корпус из нержавеющей стали: Вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
-
Вентиляторы с реверсивным вращением и 2 скорости: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, а наличие двух скоростных режимов обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере, исключая непропечённые зоны.
-
Термощуп для контроля внутри продукта: Втычной датчик определяет температуру в центре запекаемого мяса, птицы или рыбы. По достижении заданной внутренней температуры процесс автоматически завершается.
-
Электронная регулировка пароувлажнения: Точное дозирование количества пара (от 0 до 100%) позволяет гибко настраивать режим под конкретное блюдо — от сухого жара до интенсивного парового воздействия.
-
Сенсорная панель управления на базе FreeRTOS и ёмкостный экран 5" с разрешением 800×480: Современная система управления с ярким, чётким дисплеем, поддерживающим мультитач. Интерфейс защищён от случайных нажатий и реагирует на касание даже во влажных перчатках.
-
Галогеновая лампа для освещения камеры: Мощная лампа холодного света позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
-
Регулировка вытяжки при помощи воздушного клапана с электроприводом: Автоматическое управление оттоком пара и горячего воздуха обеспечивает оптимальный микроклимат внутри камеры, что особенно важно при интенсивной загрузке.
-
Встроенная автоматическая мойка (3 режима для разных степеней загрязнения): Достаточно выбрать режим и добавить моющее средство — камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
-
USB-разъём для импорта и экспорта программ готовки: Удобное копирование рецептов между несколькими пароконвектоматами, перенос настроек и обновление фирменной рецептуры через обычную флеш-накопитель.
-
Встроенная память на 120 программ (40 предустановленных, 80 свободных): Готовые заводские алгоритмы для популярных блюд и большой объём свободных ячеек для создания и сохранения авторских рецептов.
-
До 6 этапов приготовления в каждой программе: Гибкое построение сложных рецептов (например: прогрев → обработка паром → запекание с конвекцией → финишное подрумянивание) с точным контролем на каждом шаге.
-
Дельта-Т: Функция измеряет разницу между температурой в рабочей камере и температурой внутри продукта через термощуп. Позволяет точно контролировать степень готовности, особенно важно для крупных кусков мяса и рыбы.
-
Предварительный нагрев: Автоматическое достижение заданной температуры в камере перед началом цикла, прежде чем откроется старт программы.
-
Быстрое охлаждение: Принудительное снижение температуры внутри камеры с помощью вентиляции и клапанов — необходимо для безопасного хранения готовых блюд или быстрого перехода к другому режиму.
-
Приготовление нескольких блюд к одному времени: Умный алгоритм рассчитывает старт каждого этапа так, чтобы все блюда разных типов оказались готовыми одновременно.
-
Мультитаймер: Позволяет одновременно отслеживать время приготовления нескольких разных продуктов или этапов на одном экране — удобно при работе с несколькими гастроёмкостями.
-
Регенерация: Щадящий режим разогрева ранее приготовленных и охлаждённых (или замороженных) блюд, который восстанавливает исходную текстуру, сочность и вкус.
-
Отложенный старт: Программирование времени начала приготовления — загрузите продукты вечером и получите свежее горячее блюдо к утру или к открытию ресторана.
-
Комплект поставки: В базовую комплектацию входит тележка на 20 уровней GN 1/1.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.