Фритюрница – устройство, в котором можно жарить продукты в большом объеме кипящего масла - фритюра. Таким способом получают хрустящую корочку пончики, хворост, картофель - фри, куриные ножки и пирожки. Готовка во фритюре получила широкое распространение в ресторанах быстрого питания, однако сейчас можно купить фритюрницу и для домашней кухни.
Устройство
Основную часть составляет емкость для масла. На внешней стороне панели установлен регулятор температуры, который задает определенный режим приготовления. В нижней части корпуса находится нагревательный элемент.
Профессиональная техника напольного исполнения имеет большую чашу (иногда не одну) для масла, фильтры для очистки фритюра от продуктов горения. Таймер исключает подгорание. Некоторые модели укомплектованы сетчатыми корзинами с огнеупорными ручками для безопасного извлечение готового блюда из горячего масла. В моделях последнего поколения предусмотрено автоматическое вращение корзин для равномерной обжарки.
RU-HOLOD является официальным поставщиком оборудования следующих брендов:
- VIATTO – марка электробытовой техники, созданная в Италии. Предприятия VIATTO работают в Италии, Гонконге, Китае, и даже в России. Это позволяет удерживать доступные цены на продукцию.
- Rosso – китайский бренд, успевший зарекомендовать себя, как изготовитель надежной техники.
- EMPERO – турецкий изготовитель оборудования для предприятий пищевой промышленности и общественного питания.
- Atesy – Российская компания объединяет три предприятия: в Серпухове, Люберцах, Тамбове. Собственный конструкторско-технологический отдел позволяет регулярно представлять инновационные разработке в сегменте HoReCa.
Популярность блюд, приготовленных в масле, привела к тому, что в продаже появились фритюрницы для дома. Они имеют небольшие габариты и вес, их можно поставить на рабочую поверхность кухонного гарнитура.
Как выбрать?
Цена фритюрницы зависит от мощности нагревательных элементов, объема чаш и их количества. В организациях общепита используют мощное оборудование высокой производительности, так как необходимо приготовить большое количество блюд за короткий промежуток времени. Габариты так же играют роль, ведь кухни в кафе бывают очень маленькими, и нужно суметь уместить всю технику на небольшой площади.
В каталоге нашего интернет-магазина можно выбрать бытовую фритюрницу и профессиональную технику для крупных ресторанов. Мы осуществляем поставки в Оренбурге и другие регионы страны.