Главная страница
/
Новости
/
В России появилась классификация зернового хлеба
В России появилась классификация зернового хлеба
Мультизерновым будет считаться хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19% и содержащее в составе три и более видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки), сообщается на портале Роскачества.
Поскольку ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения» не содержит понятия «мультизернового», «цельнозернового» и «зернового» хлеба, недобросовестные производители могут называть зерновым хлеб из пшеничной муки с незначительной добавкой других зерновых ингредиентов.
Зерновой хлеб теперь будет предполагать хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19%, содержащее не более двух видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки). Третий вид — хлеб из цельнозерновой муки — хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19%, содержит в рецептуре цельнозерновую и/или обойную муку.
Ранее в Роскачеситве заявили, что повышенное содержание соли не позволяет назвать мультизерновой хлеб полезным продуктом, однако ему стоит отдать предпочтение перед обычным хлебом.
В ходе исследования выяснилось, что мультизерновой хлеб содержит много пищевых волокон, которые нужны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, профилактики нарушения обмена веществ и сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник: Ритейлру
10.07.2019 09:58
Другие новости
Все новости-
Новость
31.05.2023
Polair Group завершил разработку и испытания холодильных машин серии Standard
-
Новость
16.05.2023
Cредний чек на посещение ресторана в России вырос на 11% год к году и составил почти 640 рублей в первом квартале 2023 года.
-
Новость
18.04.2023
Сеть «Магнит» предложила студентам российских вузов разработать линейку продукции под собственной торговой маркой.
© 2007-2024 Интернет-магазин "RU-HOLOD.RU"