Льдогенераторы

Сортировка

Лед — неотъемлемый элемент в ресторанном, гостиничном, барном и пищевом бизнесе. От его качества и количества зависит вкус напитков, эффективность демонстрации морепродуктов и скорость работы персонала. Профессиональный льдогенератор обеспечивает стабильное производство чистого, гигиеничного льда в нужных объемах.

Что такое ледогенератор?

Ледогенератор — специализированный холодильный аппарат, который предназначен для автоматического производства пищевого льда из водопроводной воды. Профессиональная машина для льда работает по аналогии проточной системы и гарантирует высокую степень чистоты готового продукта.

Принцип работы льдогенератора прост. Вода подается на испаритель, где быстро замерзает. Затем с помощью горячего газа или механического сброса лед отделяется и падает в бункер для хранения.

Виды льда и сферы применения

Каждая сфера бизнеса требует разных форм льда. Профессиональный аппарат для приготовления льда производит следующие виды:

  1. Кубиковый лед используется для охлаждения напитков (коктейли, соки, виски) в барах, ресторанах и кафе. Он обладает высокой плотностью и медленно тает.
  2. Гранулированный лед имеет мелкую, сыпучую структуру, напоминающую снег. Его используют для выкладки и демонстрации свежих продуктов (рыба, морепродукты, мясо) на витринах. Он плотно облегает товар, не травмируя его. Также применяется в хлебопекарной промышленности и медицинских целях.
  3. Пальчиковый лед имеет цилиндрическую форму с отверстием внутри. Он хорошо охлаждает напитки, но тает быстрее кубикового. Подходит для фастфуда и больших объемов напитков.

При выборе подходящей машины для приготовления льда необходимо учитывать следующие параметры:

  1. Производительность — сколько килограммов льда аппарат способен произвести за 24 часа. Для бара достаточно 50 кг/сутки, а для крупного отеля требуется свыше 200 кг/сутки.
  2. Тип охлаждения — воздушное подходит для хорошо вентилируемых помещений или водяное. Второй вариант используется при высоких температурах в помещении или в ограниченном пространстве.
  3. Размер бункера для хранения готового льда.

Компания Рухолод предлагает широкий ассортимент профессиональных льдогенераторов с водным и воздушным охлаждением, а также различной производительности. Правильно подобранный аппарат для приготовления льда — гарантия качества и бесперебойной работы заведения.

Сортировка

Сбросить
Применить